THE ZUMBA DIARIES

The zumba Diaries

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Esta es la forma más fileácil de hacer unos auténticos tacos de carnitas mexicanos: en olla programable

Favorecen la formación de hemoglobina, lo que junto al aporte de hierro y vitamina C y de folatos, hace de los grelos un valioso aliado ante la anemia. 

Poner en remojo las habas la noche anterior y el lacón si es salado, en remojo en agua. En una olla grande y alta echar dos litros de agua con un poco de sal y poner a cocer las habas con la carne durante una hora y media o hasta que las veamos blandas pero no deshechas.

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De este modo, su cultivo también va aparejado a la rotación de cultivos propia del rural gallego, alternando el grelo y el nabo con los distintos cereales.

En cualquier caso, es una verdura que cuece bastante rápido, por lo que no hace falta pasarse con la cocción, ni tampoco darle hervores demasiado fuertes, ya que también se rompen las hojas y 'enverdecen' demasiado el agua.

El abundante minifundismo gallego permite del mismo modo un sistema de polinización cruzada, muy frecuente en el grelo, que ha permitido una gran adaptabilidad de la planta a los diferentes terrenos.

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Un lujo de temporada que no se debe confundir con la nabiza y que cuenta incluso con una marca de calidad, la IGP Grelos de Galicia —donde se incluye la nabiza—, que protege a esta sabrosa trinidad —junto al nabo— del campo gallego.

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Pelar y picar las patatas y cortarlas rompiéndolas con el cuchillo, no con un corte limpio. Echarlas en el caldo junto con los chorizos y seguir cociendo todo junto.

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